Pesada de Nance Sansae

Por Chef_Sansae    ,   

noviembre 14, 2017

En la gastronomía tradicional panameña, rica en postres, sobresale una pequeña y humilde fruta llamada Nance. El nance es el nombre con que conocemos este fruto pulposo, de color amarillo en su maduración, con un fuerte aroma; es un poco más pequeño que una aceituna, con un hueso duro y redondo. En Panamá se comen crudos en refrescos, en duros, helados; por ejemplo, o cocidos en postres

  • Tiempo de Preparación: 20 mins
  • Tiempo de Cocción: 25 mins

Ingredientes

2 Botellas de nance de 1 litro aproximadamente

4 Tapas de raspadura o miel de caña al gusto

1 Taza jugo de maíz

3 Cucharadas de maicena

Queso blanco molido al gusto

Leche evaporada al gusto

1 Onza de Salsa Piña Gourmet Sansae

1 Cucharadita de Vainilla Sansae

1 Pizca de Canela Orgániks Sansae

2 Cucharadas de jugo de limón

Azúcar al gusto

1 Pizca de sal

Instrucciones

1Coloca las rapaduras en agua hasta que se desintegren, cuela y reserva.

2Pulsa en la licuadora el nance con un poco de agua, con cuidado para extraer la pulpa, hazlo de poco a poco. Cuando tengas todo licuado, le agregas agua si está muy espeso y lo cuelas.

3Combina la miel, el jugo de maíz (este se hace con los granos de mazorca de maíz nuevo, se le pasa un cuchillo afilado a la mazorca desprendiendo el grano, se licua con un poco de agua, se cuela y listo. También puedes hacerlo con un rallador de coco y sigues el mismo procedimiento), añades los Productos Sansae, el jugo de limón, sal y ajusta el dulzor

4Cocina esta mezcla a fuego lento, revolviendo constantemente.

5Diluye en un poquito de agua la maicena, añades a la cocción, no deje de revolver para evitar los grumos, cuando obtengas cremosidad y esté un poco espesa la mezcla, está en su punto.

6Sirve este plato tibio, rociando queso desmenuzado por encima y leche a tu gusto.

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